Aux fourneaux, Patrice Galland.
La cuisine, il connaît !

Diplômé de l’école d’hôtellerie, il fait ses armes pendant 15 ans dans de prestigieuses maisons comme la Tour d’argent à Paris et de nombreux relais et châteaux ( le “château de Locquénolé” dans le Morbihan, “l’Espérance” à St Pierre sur Vézelay, “l’Abbaye de Villeneuve” à Nantes).
Fort de ces expériences, il ouvre son restaurant à Blois, le “Boccad’or”, rapidement référencé par les guides de la profession.
Mais Patrice Galland est un homme de challenge !
La reconnaissance de ses pairs en poche, il décide de poursuivre sa route comme artisan traiteur, activité à laquelle il se dédie depuis plus de 20 ans avec toujours autant de passion et d’inspiration !

A ses côtés, son épouse Francine

C’est la touche féminine de l’entreprise !

Par son oeil bienveillant, elle veille à la bonne marche de l’établissement.

Grâce à ses idées et à son bon goût, elle dynamise, distille ses conseils, portant un soin particulier à  l’esthétique des buffets.

Dotée d’un fin palais, formé par un diplôme de diététicienne et aiguisé par toutes ces années passées aux côtés de son chef de mari,  elle se révèle un critique précieux, tirant vers le haut chaque création sortant des cuisines.

Un couple efficace et attachant qui a fait le pari d’une restauration de qualité, ancrée dans le terroir, faisant la part belle aux produits de saison et valorisant les producteurs locaux.

Le Boccad’or c’est aussi une équipe !
Le chef en cuisine secondé par des professionnels
de la restauration, une équipe de salle polyvalente
et multigénérationnelle :
Alberte, Jean-Louis, Guy et Nadia…

… des stagiaires en formation pour la transmission du métier…
et de nombreux extras auxquels le Boccador n’hésite pas à faire appel pour assurer la réussite de vos événements !

Choisir le Boccador, c’est l’assurance de déguster des plats travaillés dans le respect du produit à l’heure où l’assemblage est de mise dans bien des maisons.

La qualité au service de la cuisine !